Le Moulin - MINOTERIES GOUBET

Construit en 1880, ce moulin à eau utilisait sa turbine pour faire tourner les machines pour écraser le blé.

Le moulin est situé au milieu de 3 territoires extraordinaires pour la qualité de leur blé : la Beauce, La Gâtine Tourangelle et le Perche.

La famille Goubet est meunier depuis 9 générations. Elle s'est d'abord implantée dans le nord de la France à Noyelles puis s'est installée à Saint-Jean-Froidmentel en 1920 où elle a fondé l'entreprise 'Les Minoteries Goubet'. Depuis, 5 générations de meuniers se succèdent de père en fils.

Avant

Après

L'évolution des Minoteries Goubet

La famille Goubet a toujours renouvelé son outil de production pour s'adapter à l'évolution du marché de la boulangerie.

Depuis sa création par Victor Goubet, les descendants de la famille Goubet ont sans cesse apporté des améliorations au Moulin de Saint-Jean.

René Goubet, fils de Victor Goubet, a fait construire des silos pour avoir un meilleur contrôle du blé meunier, puis son fils, Francis Goubet, aillant vu le jour au 1er étage du moulin, a modernisé la ligne de production en changeant les appareils à cylindre servant à écraser le blé et en rajoutant des silos à farine.

Par la suite, Jean-François Goubet a fait des travaux d'aménagement de la cour et des locaux en créant un fournil de démonstration et de nouveaux bureaux administratifs. Il a également fait construire un bâtiment de stockage avec une ligne de production et d'ensachage entièrement automatisée pour améliorer le flux de production.

Aujourd'hui, avec l'arrivée de Hubert Goubet dans l'entreprise, l'avenir du moulin et la transmission du savoir-faire sont assurés.

Les particularités des Minoteries Goubet

Chaque jour, un vingtaine de collaborateurs de l'entreprise s'efforcent d'offrir des produits et des services de qualité à ses clients artisans boulangers. Les Minoteries Goubet réalisent une mouture à la pointe de la technologie et pratiquent un contrôle des farines rigoureux.

Les variétés de blés, qui proviennent des champs des producteurs voisins du moulin, sont sélectionnés minutieusement. Cette approche permet de garantir une qualité optimale au quotidien et de soutenir les activités des producteurs locaux.

Nos blés sont tous récoltés dans un rayon de 50 km autour du moulin.

Les Minoteries Goubet sont profondément engagées dans le tissu économique local et s'efforcent de contribuer à un avenir durable.